工作人員為市民講解食品安全常識
  洛陽市2014年食品安全宣傳周將於6月11日至22日舉行,洛陽市農業局、工商局、衛生局、食藥監局、質監局等多家單位將舉辦宣傳活動,讓市民瞭解舌尖上的安全。那麼,這些單位在日常的工作中都有哪些具體措施來保障食品安全呢?東方今報記者進行了打探。
  □東方今報記者 程慧娟 牛犇/文
  侯俊彥/圖
  【洛陽市食品藥品監督管理局】
  “透明廚房”將直播廚師做菜過程
  在飯店里一邊吃飯,一邊還能通過視頻監控或玻璃廚房觀看廚師做菜全過程,這樣的事兒正在洛陽發生。
  據瞭解,自去年開始,洛陽市食品藥品監督管理局正在推進“透明廚房”建設活動,以“廚房開放日”、“明廚亮竈”、“陽光公示”為主要手段,具體做法是建設透明玻璃櫥窗式廚房,使消費者直接看到食品製作的全過程。或是在餐飲單位廚房的涼菜間、烹飪間、消毒間、粗加工間、倉庫等關鍵區域安裝高清攝像鏡頭,將廚房製作食品全過程通過視頻信號同步輸送到就餐場所設置的電子顯示屏實時播放,公開食品加工操作過程,現場接受消費者的監督。目前,洛陽市已有228家餐飲單位建成“透明廚房”,392家開展“廚房開放日”活動。
  此外,洛陽市民外出就餐還能看“臉”吃飯。在洛陽的餐館里,能看到一個餐飲服務食品安全等級公示牌,上面有大笑、微笑和平臉卡通標誌。據瞭解,餐飲服務食品安全量化等級分為動態等級和年度等級,其中,動態等級是每次監督檢查結果的評價,分為優秀、良好、一般三個等級,分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示;年度等級為過去12個月監督檢查結果的綜合評價,分為優秀、良好、一般三個等級,分別用A、B、C三個字母表示。
  等級評定的項目主要包括餐飲服務單位的許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、採購貯存、加工製作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸等動態管理情況。公示牌要求擺放、懸掛或張貼在餐飲服務單位門口、大廳等顯著位置,一旦有不滿意評定結果隨意撕掉的情況,一經發現,將進行處罰。
  【洛陽市工商局】
  奶粉信息手機一掃便知
  5月27日,國務院辦公廳公佈《國務院辦公廳關於印發2014年食品安全重點工作安排的通知》,嬰幼兒配方乳粉、食用油安全治理等熱點問題被納入九大突出問題之列,今年將著力進行解決。
  洛陽市工商局消費者權益保護科科長趙利波介紹,對市場流通的嬰幼兒乳粉銷售,他們每周都要進行抽檢,對嬰幼兒配方乳粉經營者開展電子索證索票監管。此外,今年3月,洛陽市工商局在洛陽全市嬰幼兒乳粉銷售商戶中,推廣免費使用“嬰幼兒乳製品證照查詢系統”安卓手機客戶端“食無憂”。通過此客戶端,工商人員可通過手機實時查詢商戶嬰幼兒乳粉索證索票情況和溯源信息。消費者可以掃描奶粉外包裝上的條形碼,查看該商品相關信息。如果奶粉包裝上的生產日期包含在軟件列出的批次信息里,說明該批次的商品已處於工商局全程電子監管,可放心購買。
  食品安全需發揮全社會共同的力量,洛陽市工商局通過開展食品安全志願者培訓、與河南科技大學共建大學生社會實踐基地等多種形式讓公眾參與。去年對全市1045個志願者分批開展食品安全志願者工作會、維權經驗交流會、舉辦專題研討等方式,加強對食品安全志願者的業務培訓,不斷補充新的食品安全知識。去年7月,洛陽市工商局還與河南科技大學共建社會實踐基地,參加活動的大學生志願者,深入商場、超市、農貿集市等場所,對流通環節的食品添加劑進行快速檢測。
  【洛陽市衛生局、洛陽市疾控中心】
  食品安全風險監測全覆蓋
  在今年的食品安全周中,洛陽市衛生局將大力宣傳《食品安全法》及其實施條例等法律法規和食品安全標準、食品安全風險監測評估等規章制度;在食品安全周中向市民免費發放宣傳頁,普及食品安全知識,宣傳辨別假冒偽劣食品和有毒有害食品的基本知識、食物中毒預防與應急處理常識。
  食品安全風險監測是洛陽市疾控中心的重點工作,該中心公共衛生研究所副所長宋現說,食品安全風險監測是通過系統和持續收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素監測數據及相關信息,瞭解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢,為開展食品安全風險評估、制定食品安全標準和採取有針對性的控制措施提供科學依據。
  洛陽市疾控中心還承擔食源性致病菌的監測,易被微生物污染的生肉及其製品、涼拌菜、熟制米麵食品、生食果蔬(鮮榨果汁)、速凍食品、焙烤食品、嬰幼兒食品、非發酵豆製品,都是食源性致病菌監測的重點,工作人員隨機選擇食品加工廠、超市、農貿市場、批發市場、餐飲酒店、快餐店和街頭食品店進行採樣。一旦發生食源性疾病案例,洛陽市疾控中心將負責查明原因。按照國家和河南省食品污染物監測工作計劃,洛陽市已對國家和河南省規定監測的7大類食品化學污染物、16大類餐飲食品的食源性致病菌進行了監測,實現食品安全風險監測全覆蓋。
  【洛陽市質監局】
  不定期抽查 對不合格產品溯源查處
  在食品安全監管方面,洛陽市質監局始終守好食品加工的源頭,不定期地抽查食品質量,比如食用油、奶製品、白酒等,並將抽查結果及時通報。
  在今年的食品安全周中,洛陽市質監局除對企業加強生產許可證的管理、對無證企業進行取締以外,還會集中檢查食品包裝標簽問題,對不合格的產品,洛陽市質監局將以指定管轄的形式,追溯到生產企業,追究責任。同時,還將開展“食品安全進校園”活動,向學校學生、家長、教師宣講食品安全常識。
  【洛陽市商務局】
  五個探頭監管生豬屠宰各環節
  生豬屠宰環節是洛陽市商務局在食品安全周上需要向市民展示的重點。生豬肉流向市場之前,必須經過“進場、靜養、屠宰、檢驗檢疫、貯存、出廠”工序,在生豬屠宰中,洛陽市商務局有專門的工作人員進行時刻監控,商務局在各個屠宰場設有五個探頭,用來實時監測生豬屠宰的各個環節,並且在發現病死豬之後由專人監管進行無害化處理。
  在今年的食品安全周中,洛陽市商務局將會舉行“企業開放日”活動,參觀生豬宰殺車間設施設備,查看生豬屠宰相關管理制度,觀看宰前生豬瘦肉精等違禁物品的檢測過程。
  【洛陽市農業局】
  簽訂安全承諾書 劃定“紅線”
  在今年的食品安全周中,洛陽市農業局在6月11日舉行主題日活動,農業局將結合本地實際,加強加工企業的種植、水產、養殖生產環節監管,要求各縣區農業主管部門與各生產養殖基地簽訂安全生產承諾書,對養殖物服藥、台賬、生產記錄等嚴格標定“紅線”,從源頭上確保群眾“舌尖上的安全”。
  市民在展板前停車觀看一鍵分享到【網絡編輯:鄭國鋒】【打印】【頂部】【關閉】
     (原標題:多家單位出招 為舌尖上的安全護航)
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